رفرنس استاندارد آسپارتام:
آسپارتام یک استاندارد روغنی مصنوعی است که برای استفاده به عنوان جایگزین شیرین کننده قند در محصولات غذایی به کار می رود. این ترکیب شیمیایی در دهه 1960 توسط کمپانی هاکست وشک هاو کشف شد و در سال 1974 توسط FDA (اداره غذا و دارو آمریکا) به عنوان ماده شیرین کننده مصرفی موافقت شد.
آسپارتام به صورت پودر سفید یا بالقوه دیده می شود و در نوشیدنی ها، مواد غذایی پالایش شده، شکلات ها، آبمیوه ها و محصولات غذایی بدون قند استفاده می شود. این ترکیب بدون رنگ و بدون طعمی خاص است و با مصرف آن، طعم شیرینی در محصولات به وجود می آید.
استفاده از آسپارتام به عنوان جایگزین قند برای کاهش مصرف قند و کالری در برخی از محصولات غذایی به کار می رود، به خصوص در مواردی که علاقه ای به مصرف قند نداریم یا دارای بیماری های مرتبط با قند هستیم. آسپارتام حداکثر به میزان 200 برابر شیرینی قند است و بنابراین می تواند به طور موثری کالری را کاهش دهد.
اما مورد اشاره قرار دادن آسپارتام در برخی از بررسی ها و تحقیقات علمی است که نشان می دهد مصرف طولانی مدت آن ممکن است باعث مشکلات بهداشتی شود. برخی از نظرات دلالت دارند که مصرف طولانی مدت آسپارتام می تواند منجر به افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، اختلالات بینایی، مشکلات گوارشی، سردرد و افزایش عوارض در بیماران دیابتی شود.
همچنین، آسپارتام ممکن است برای بعضی از افراد حساسیت ایجاد کند. علائم حساسیت ممکن است شامل خارش، تورم صورت و لبها، بی قراری و مشکلات تنفسی باشد. در صورت بروز هر گونه علائم حساسیت، توقف مصرف محصولات حاوی آسپارتام توصیه می شود و به پزشک مراجعه شود.
سامانه های سلامت معتبری مانند FDA در آمریکا و EFSA در اروپا تحقیقات مداومی در خصوص ایمنی استفاده از آسپارتام انجام می دهند. این سازمان ها هنوز توصیه های قطعی درباره ایمنی آسپارتام نداده اند، اما همچنین آسپارتام را به عنوان ماده شیرین مصرفی مجاز تا حد معینی می دانند.
به طور کلی، آسپارتام همچنان موضوع بحث و بررسی است و مصرف طولانی مدت آن می تواند بهتر باشد. برای تصمیم گیری مناسب درباره استفاده از آسپارتام، توصیه می شود به تحقیقات و مشاوره پزشک خود رجوع کنید.
